您好,欢迎访问山东明贵机械官网!本公司主营:油炸机,真空油炸机,真空低温油炸机,果蔬脆油炸机等食品生产机械。咨询电话:13563601088
13563601088
山东明贵机械科技有限公司
您的位置:主页 > 新闻动态 > 行业新闻 >

新闻动态

联系我们

山东明贵机械科技有限公司

地址:山东-潍坊-诸城-人民路与工业大道交叉口东100米
手机:15966160387

咨询热线13563601088

果蔬脆生产设备一般用什么油比较合适

发布时间:2020-12-28 08:34人气:

真空低温油炸脱水干燥技术又被称真空油炸,在国际上始于20世纪70年代初,在国内要追溯到20世纪90年代,由于其生产过程有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏,较好地保留了其原料的原有风味和营养成份,生产的产品比一般传统油炸工艺具有更好的品质。真空低温油炸脱水的基本原理是在减压的条件下,以油脂为介质,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品的脱水干燥。热油脂作为食品脱水供热的介质还能起到改善食品风味的重要作用。因此,真空低温油炸脱水工艺有如下特点:水分蒸发快,干燥时间短;温度低、营养成份损失少;对食品具有膨化效果,提高了产品的复水性;产品保存期长。

既然原理如上所述,那么采用的油肯定是食用油。为了节约生产成本,很多企业会选择大豆油、棕榈油等价格比较低的油脂。

 

推荐资讯

13563601088